７月になっても美味しいよ。

お久しぶりです。ブロガー高橋です。

決してブログを忘れてたわけじゃないですよ。


さて、今回の発表は

オーグードゥジュールのスタッフ出身地フェアー。７月バージョン
です。

出身地の食材を使ってコースをご用意します。

同県に少しでも関係性がある方だけにご提供するコースです。

（例えば、仕事で行ったことがある、各種学校に通っていたことがあ

る、住んでいた時がある・・・・・・・）

どんな些細な関係でも大丈夫です。ご予約時にスタッフに聞いてみて

下さい。

スペシャルメニュー　￥４，２００円

前日までのご予約のみで、１グループ最大４名様までとさせて頂きま

す。

グループの中にお１人いらっしゃればOKです

又、下記の条件を満たす方には、さらにプレゼントがあります。

（予約時に、スタッフに伝えて下さい）

１）そのスタッフの市町村の花が言える方
　
　　グラスシャンパン１杯、皆様にプレゼント

２）１）の花及び、卒業高校の校歌の最初の４文字の言える方。
　　
　　グラスシャンパン１杯＋飲み物\2.000円割引




と、言う事で

先月に引き続き今月もシェフ中村の出身地


気になる出身は・・・・・・・・・・・・・・・



出身地・茨城県・坂東市

出身校・県立岩井高校


です。


茨城県フェアーだよ！！



さてさて・・・・・・・・


気になる料理ないようは・・・・・・・・・・・




シェフ教えてくださーい




フムフム







今、シェフから発表がありました！！



１皿目は・・・・・


茨城県直送の温かい野菜達のハーモニー　バジルの香り




２皿目は・・・・・


トウモロコシを使った思わずお代わりしたくなる甘〜〜〜〜〜い冷

たいポタージュ





メインは・・・・・

あの猿島町の山西牧場から届いた山西ポークのグリエ




デザートは・・・・・・


お楽しみだそうです！！



是非、皆様ふるってご予約下さいね！！



僕（高橋も）食べたのですが、



思わず、茨城県民になりたくなりました！！（笑）

ガッツリいきましょ！！

こんにちは、

密かにオーグードゥジュールグループ内での

ゆーすけ張りのブロガーを目指している高橋です。



あっ！！



ゆーすけって言っても・・・・・・・・









ユースケ　サンタマリアさんじゃないですよ。


皆さんご存じの



上地　雄輔さんですよ。


さて、前置きはさておいて―・・・・・・・・・





またまたスペシャル企画の発表です！！



今回は超スペシャルメニューです。



まず、前菜は・・・・・・・・・



貝類のマリネときゅうりのジュレ
凄い貝が沢山入ってます








メインは・・・なんと！！豪華に



ブルターニュ産オマール海老を丸々一尾を使った料理






デザートは・・・・・懐かしの



熱々スフレです。



どれも、絶品ですよ！！





さて、気になる金額ですけど・・・・・・






￥１８，０００円です。


びっくりなされてる方もみえるかと思いますけど・・・・・・



食べていただくと分かるのですが納得していていただけると思います。





このコースに関しては、より良い食材を仕入れるために


５日前までのご予約でお願いしております。




今後も、この様なスペシャルメニューをやっていきますので


ご期待下さい。














あーーーーーーーー

良く考えたら、他のお店のスタッフも色々面白い記事を書いてるから


上地　雄輔さんになるには、まだまだ長い道のりだな〜

明日だよー！！ たかくん企画再発動！！

こんにちは、

先週の日曜日に開催したじゃんけん大会

僕が思ったより好評でした。

（一番楽しんでたのは本人ですけど・・・・・・）
僕の給料もどうにか大丈夫だったし・・・・・・

調子に乗って

明日１４日　日曜日のディナータイムにまた開催しちゃいます。


名づけて・・・・・


たかくんをじゃんけんで倒そう大会！！


ルールは簡単、高橋をじゃんけんで負かして商品をゲットです！！



例によって合言葉があります。




会計時に



たかくん　じゃんけんしようよです。

皆様の参加お待ちしております。


大人げないですけど・・・・お子様相手でも容赦はしませんよ。


今回は前回同様、僕の来月の給料を掛けるのは勿論の事、

岡部からハードルを上げられて全敗したら、

今自分の中で気に入ってる

御髭をそらないといけないです。

ますますプレッシャーがかかります。

心優しいお客様がいましたら、負けてあげてください。

最後にちょっと弱気になった、たかくんでした。

お待たせしました！！

こんにちは

密かに、オーグードゥジュールのブログの王子を

目指している高橋です。

今日は、とても短いブログですが

どうしても、



皆様にお伝えしないといけない事があるのです。



それは・・・・・

高橋は・・・・・・・・


結婚します。














ごめんなさい。冗談です。

みんなの、人気者？高橋はまだまだしませんよ。


さて、


本当は・・・・・


明日１０日水曜日から昼、夜共にメニューを変更します。


詳しくは１０日の朝９時ぐらいにはホームページにアップ

しますので皆様見てくださいね。

ちょっと、嘘をついて反省している高橋からのお知らせでした。

オーグドゥジュールも衣替え？！

こんにちは、

６月に入り世間では衣替えの季節になりましたね


流行に敏感なオーグドゥジュールのスタッフは考えた結果

そうだ！！オーグ−ドゥジュールも衣替えしよう

ということになりました！！





えっ！！・・・・・



改装ではないですよ！！




メニューの内容の衣替えです。


内容もさることながら金額帯も変えちゃいます。


ランチは

￥２,７３０　

￥３,７８０

￥４,８３０

￥６,３００

￥１０,５００

の５コースに


ディナーは、

￥５,２５０

￥８,４００

￥１０,５００

の３コースになります。

もちろん、アラカルトもありますよー！！


気になる内容は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・




次回発表します。

あと！！


今月からオーグードゥジュールでは


月替わりイベントやっちゃいます！！


それも、題して


オーグドゥジュールで県民ショー

です。

これも、内容は次回発表しますね。

元気を製造

こんにちは

着々とイメージチェンジをしてる高橋です。

今日の朝ニュースを観てたら・・・・・

製造業が今年１〜３月期の経常損益が、

２兆２,４６２億円の赤字と発表されてました。

毎日、暗いニュースばかりで嫌になりますけど、

ある意味、僕たちレストランも料理を製造してるので

製造業にお勤めの方に、元気になってもらおうと思い

急遽イベントを開催します！！


題して・・・・・


元気を製造しちゃおうキャンペーンです。


気になる内容は・・・・・









今日から、今度の日曜日まで

製造業にお勤めの方限定で

１，０００円でワイン飲み放題です。

美味しい料理とワインを飲んで笑顔になって下さいね。


あっ・・・・・・

ご注文の際は、御名刺を提示して頂きますので、

ご協力お願いします。

あの伝説の企画が・・・・・ふっかちゅ！！

こんにちは、前回のブログを皆さんに読んで頂くために

チョロッとブログ休んでた高橋です。

今回も、新入社員の紹介じゃないんです。

（やめてないですよー！！元気に頑張ってますよ）

今回は、どうしてもお伝えしたことがあります。


実は、一度したことがある伝説企画・・・・・・


スタンプラリーが復活します。









今回は、オーグードゥジュール単体での企画なのですが

６月〜７月の間にお食事して頂いたお客様皆様に

用紙をお配りします。

今回はランチだけのスタンプラリー、

ディナーだけのスタンプラリーでやります。


さて、今回完走して頂いたお客様へのプレゼントは・・・・

なんと・・・・・・！！


発表します。





















岡部に、来て頂いてからのお楽しみにしてって言われました。

ウ〜〜

しゃべりたくて口がムズムズするよー


早くしゃべりたいー


皆様是非スタンプラリーに参加して

僕にしゃべらせて下さい。

お願いします。


次回は、新入社員の紹介・・・・・・かな？

オーグードゥジュールのお知らせです。

こんにちは、オーグードゥジュールの高橋です。

今回は、２回目ですけど真面目に書きます。

オープン以来麹町のオーグードゥジュールではお子様連れのお客様は個室でお願いしてき

ましたが、小さな時から、パブリックな場に慣れることや、食事中のマナーなどを知って

おくのは、この国際社会のなかで、大事な事だと思います。又、小さな子供が居るから、

食事に行けないという声も多く聞きます。

そこで、岡部や、シェフ中村と相談をし、この度、

6月から毎月第1日曜日以外の日曜日限定ですが

（その他の日は、今まで通りお子様連れのお客様は個室でお願い申し上げます）

ランチ、ディナー問わず、個室でなくても、お子様とご一緒に食事をして頂きたいと思います。

お問い合わせを心よりお待ち申し上げております。もちろ、お子様連れ限定で

は無いので、通常のお客様のご予約を受け賜わります

楽しく食事をし、有意義な時間を過ごして頂いて、元気に新しい一週間をスタートして下

さい。

尚、お料理は、通常のメニューになります。

はじめまして、植木です。

こんにちは、

連日の暑さで毎日ウキウキの夏男の高橋です。（謎）


今日、紹介するのは

今年になってオーグードゥジュールの新しい仲間になった

ニューフェイスです。


この子は、毎日お客様を一番にお迎えし

最後にお見送りする無口で可愛い子です。


僕は、毎日この子に話しかけて早く成長するように

祈ってます。

それでは、紹介します・・・・・


ジャーン










可愛いでしょ〜


この子たちは６人兄弟です。






植木は、話しかけると立派に育つそうなので

皆さんも話しかけてあげてください。

話しかけてる高橋を想像して暗い奴だと思わないで下さいね。

それでは、今日も一日がんばりましょう！！



次回は、ジャニーズ系の新スタッフと、癒し系のスタッフを

紹介する予定です。

今度は、本当に新スタッフなのでご期待下さい。

変わらぬ笑顔の女の子

こんにちは

最近イメージチェンジを試みている高橋です。


先日、お客様からとても可愛い女の子の笑顔の

お土産を頂きました。


この笑顔？は昔から変わらない癒される笑顔です。


その女の子の名前はペコちゃんです。






地域限定品で更に笑顔がアップです。


気になる中身は





笑顔なのかと言われると怪しいとこですけど・・・・・


けど、みんなを笑顔にしてくれるのは間違いないです。


僕たちも、皆さんを笑顔に出来るようペコちゃんスマイルで

がんばっていきますよー！！










さて、高橋のイメージチェンジはどの様になるかは・・・・

是非、本人を見に来てください！！

美白の女王

こんにちは、

ちょっとブログにやる気を出した。高橋です。


今回は、オーグードゥジュールの中で一番の美白美人を

紹介します。


皆様は、もう何度か目にしていて今更・・・・・って

思われるかもしれませんけど今季最後なので紹介します。

ドキドキ

イニシャルは、Ａ.Ｗ　です。


誰？誰？


それでは、登場して頂きます。






















Ａ.Ｗことホワイトアスパラちゃんです。

もったいぶってごめんなさい。

今、お店では生ハムのサラダとベーコン風味のジュレで

お化粧をしたホワイトアスパラの料理を出してます。







是非、今季最後になると思いますので

会いにきてホワイトアスパラちゃんを指名してあげてください。

味のある鯵料理

こんにちは

ブログを全然更新してなくて反省中の高橋です。

今回は、新作料理の発表です。

それは、味のある料理・・・・・

あっ！！間違えた・・・


鯵の料理です。


オードブルなんですけど、

鯵とモッツァレラチーズ、トマトを

パートブリックという薄い皮で巻いて

こんがりカリカリに焼いた料理です。

文章だけじゃ解りづらいと思いますので

写真をアップします。


それでは、登場です！！


ジャーン！！






美味しそうですよね！！

けど、食べるときは気をつけてください。

思いのほか、モッツァレラチーズが、

ビヨーンって伸びてしまいます。（笑）

初ブログ

こんにちは、久し振りの更新です。

さすらいこと高橋です。

今回から、ブログ更新担当に任命されましたので

がんばっていきたいと思います。


さて、記念すべき第１回目の内容は何にしようかな・・・

ウ〜ン・・・・・・

・・・・・・そうだ


チーズのお伴の紹介に決定！！


チーズの付け合わせの中には、ドライフルーツ、

ジャムなど色々ありますが、

オーグードゥジュールでは、これです。


ジャーン！！









蜂蜜です。

今は2種類ですけど増やしていくつもりです。


まず、1つ目は・・・・・






マロニエです。

高橋のようにくせの少ない味わいで、食べやすい味わいです。



２つ目は・・・・・







みかんです。


岡部のように程良い甘みのある、親しみやすい味わいです。


この、蜂蜜達と食べるチーズは一段と美味しくなりますよ。


是非、デザートの前にお試しください。

これからも、頑張って更新していくので末長く見守って

いてくださいね。

それでは・・・・・・・

初公開

今日は、中村シェフのスペシャリテ

農園野菜テリーヌ　モザイク仕立て



の仕込み風景です。

ブログ初公開です





順番に詰めていきます。

非常に手間暇かかる一品でーす。

この時期ピッタリのお飲物

いやー


今日は、いい天気ですね。


凄く気持ちがよいです






が



この時期になると結構辛い思いをする方多いと思います。


○○症の方は、辛いですよね！


オーグードゥジュールにもいます。


かなり辛いそう・・・・です。



そんな方にお知らせです。


ご存じの方もいるとは思いますが、


花粉症にミントがいいそうですよ。


ミントには、ミントポリフェノールという成分が含まれています。


このミントポリフェノールは、粘膜の炎症や腫れを効果があるそうです。



オーグードゥジュールでは、ハーブティ４種類ご用意しております。


もちろんミントもあります、その他にハイビスカスとローズヒップを


ブレンドしたビタミンＣたっぷり美容に良いハーブティなどもあります。



是非皆様


オーグードゥジュールで楽しい一時と最後にミントティーを飲んで


花粉症予防もして


身も心もリフレッシュしてみては？

最近の・・・

ローヌワイン


ばかり


ご案内してましたが、


今日は、


ブルゴーニュのグラス赤ワイン


を紹介いたします。



これです。








２００６　ジュブレーシャンベルタン　ヴィエイユ　ヴィーニュ


フレデリック　マニャン



まだ若いのですが


香りが華やかで口当たりも非常にまろやかで


今飲んでもお楽しみ頂けるワインです。



作っているのは、


こちらの方です




フレデリック　マニャンさんです

非常に真面目そうないい男でした。


あっ


そういえば


以前


フレデリック マニャン　フェアーをした時のこと


更新し忘れました。


写真だけですが、




中村シェフのスペシャリテです




赤座海老のポワレ　アミガサ茸のソースです。




魚料理（秘密です）に合わせたワインは、

赤ワインのシャンボールミュジニー ヴィエイユ ヴィーニュでした。

この料理は、シェフがシャンボール ミュジニーに

合う料理（ソース）は、これが一番と言っていました。


実際にマニャンさんもこの日一番素晴らしいマリアージュと言っていました。




シャラン鴨ローストには、

なんと　

シャンベルタン　クロ　ド　ベーズでご用意しました。

素晴らしかった。

トマト

愛知県が誇るスーパースターイチロー選手がでている

韓国戦負けてしまいました。

残念です。２次ラウンドは頑張ってほしいです。

イチロー選手と同じ愛知県出身のサービスマン

オーグードゥジュールの高橋孝光（年齢も一緒そして同じ高校を受験した）


のお勧めオードブル


トマトに詰めたカニのサラダとオレンジジュレ

です。








トマトです。


中をくり抜きます。



くりぬいたトマトは、ジュレにします


そして

カニ、菜の花、リゾーニをタルタルにして


トマトに詰めます。







完成です


回りのジュレは、トマトのジュレにオレンジを合わせました。


中はこんな感じです。




爽やかな味わいです。

火曜日から

３月１０日からディナーの

５，８００円のメニューの構成が変わります。

今までは、オードブル、ホタテ料理、お肉料理、デザートでしたが、


１０日からは、なんとお皿数は減るのですが、

オードブル、メインで内容を更に充実させて

ご用意いたします。


詳細は後日更新いたしますので

ホームページのメニューを御覧下さい。




それでは又火曜日に・・・・・

これからお勧めローヌワイン

サン・ジョセフです


フランス　コート　デュ　ローヌ地方の赤ワインです。


ローヌというと


コート・ロティ、エルミタージュ、などが有名です

あと白ワインであればコンドリューという非常に

素晴らしい味わいの白ワインも有名です。

しかし

今日は、サンジョセフです。


生産者は、

アンドレ ペレという

コンドリューなどを作る生産者です。


僕が初めて飲んだコンドリューは、

このアンドレ ペレの

コンドリュー コート ド シェリーでした。

非常に素晴らしいワインでした。



でも今のお勧めは、


そんな素晴らしいワインを作るアンドレ ペレの

赤ワインのサンジョセフです。

先ほど紹介した

仔羊とピッタリですよ


しかも限定６杯です。（1本しかないので）早いもの勝ちです。
今日は、日曜日です

休みの日の夜って意外と何もしたくないですよね。

そんな時は、オーグードゥジュールにでお食事でも

どうでしょうか？


話は変わりますが、

先日

こんなめずらしいワインを開けました




シャトーフェリエール

名前はよく知っていましたが、

実物見るのは、初めてでした







そういえば最近


ローヌワインばっかり紹介しているかも・・・・・・

秘密兵器のお勧め

サムライJAPAN　　　


WBCの試合


昨日の韓国戦見事勝利で


日本人として期待してしまいます。


今から数年前

野球で有名な

市立船橋高校


のピッチャーとして


そんな市船の秘密兵器といわれ秘密のまま３年間を過ごした

（エースの人は、今プロ野球選手だそうです）

オーグードゥジュールの秘密兵器


角口お勧めの一品です






先日ご紹介したこれです





仔羊のスネ肉の煮込み　プロヴァンス風


仕込み風景です。













長時間煮込んで非常に柔らかいです。







付け合わせです。


そして完成


ぜひかぶりついてください。


赤ワインと相性は、最高です。



秘密兵器　角口のお勧めでした。