新サイトへは こちら からどうぞ。

また、新サイトから旧サイトの記事をご覧になる場合は 
[ 旧ブログサイトへ ] ボタンをクリックしてください。

新サイトへは こちら からどうぞ。

また、新サイトから旧サイトの記事をご覧になる場合は 
[ 旧ブログサイトへ ] ボタンをクリックしてください。

新サイトへは こちら からどうぞ。

また、新サイトから旧サイトの記事をご覧になる場合は 
[ 旧ブログサイトへ ] ボタンをクリックしてください。

７月もとうとう最終週。

週末はもう８月ですよ！！

小中学校はもう夏休みに入っていますね。

築地市場あたりも子供連れの姿が平日でも多くなりました。




いいなぁ〜　夏休み。






さて。



リゾットが入っているのでボリューム満点

夏こそしっかり食べないと！！！

湿度が高くて空気が重いです。じっとりしています。

さらに雨や曇りがちで

気温は上がりませんので

なんていうのかしら。。。

蒸し寒い。

何となく変な感覚です。




この、予約も少なくてのんびりとした週末。

こんなことって珍しいのですが

シェフたちは仕込みとかどうしてんのかしら？？？

さっきからずいぶんガシャガシャやってるけど・・・？



ん？？




な？！

なんですか？？？







あ。

お掃除ですね。

そうですね。

minobiはオープンキッチンなので客席からいろんなものが見えます。

結構、細部まで見えてしまいます。

もともと和食もコンセプトにあったので割烹的なカウンターのつくりをしているためです。

手元もすべてさらけ出しての仕事は気も使うし、

お客さまの視線を感じながらの仕事は、

集中力を持続させるのもなかなか大変だと思います。

そして、汚れも気になる。。。






見てください！！

すっかり笑顔の2人。（一体どこの国の人かしら？）


厨房もピカピカになりました。

これも来てくださるお客様に喜んでいただくため。



今は暇でも、

明日は忙しくなる。

そんな時もありますわね。

キレイになったminobiで

また頑張っていきましょう！！





たまに、カウンターはちょっと・・・と言ってご予約を取り消されるお客さまもいらっしゃいます。

確かに、ゆったりとテーブルを囲んで優雅にフレンチを・・・

という時には雰囲気に合わないこともあるかもしれません。




活き活きと働く料理人を見ながら出来立ての美味しい料理を食べる。

はっきりと、目の前で、誰がつくったか分かるものを食べる楽しみと喜びと安心感。

そこにはminobiならではの楽しみ方があります。

イメージしているフレンチレストランとはちょっと違うかもしれませんが

それもぜひ味わっていただきたいですね。




すっきり汚れが取れた

ニコニコでハッピーなminobiにぜひ遊びに来てください


私たちが皆様を幸せにします！！

“戻り梅雨”　

そんなことがいわれていますね。

梅雨明けしてからが雨が多い関東地方です。

中国地方などでは大雨による被害も深刻。

心配です。




この週末はお天気が影響してか

minobiもちょっと予約がさみしいです。。。


の〜んびりやってますので

週末のご予定のない方、

加藤シェフの美味しいものが食べたいなっていう方、

長谷川を肴に飲みたい方、

ぜひ遊びに来てくださ〜い！！




お待ちしてますぅ〜

今朝、４６年ぶりの皆既日食が鹿児島県のトカラ列島や、小笠原諸島南部などで観測されました。

東京でも７５%の部分日食が観測されるということで・・・

長谷川、加藤シェフもとっても楽しみにしていたのです！

が・・・

今日は朝から雨。。。

日食の始まる１０時を過ぎても

相変わらずの曇り空。

見上げても･･･

厚い雲に覆われた空がどんより･･･

あ〜。。。

これは無理かな。。。？また２６年待つのね。。。

と諦めかけた１１時２０分。

ゴミを出しに外へ出た櫻井くんが

『シ・・・シェフ！！欠けてます！！！』

『なぁにぃ〜？！』

思わず仕事を放り出し外へ駆けだすシェフと私。

見えました！！！

薄い雲の間から

三日月のようになった太陽。

ほんの数秒間でしたが観測できました。

なんでしょうか。

期待していたほど急に暗くなったりもしなかったし

もちろん、ダイアモンドリングも金星も水星も何もなかったんですけど

なんとなく不思議な光景に　じ〜〜〜〜〜ん　ときました。

次回、関東地方でで見られる日食は金環日食で２０１２年５月２１日だそうです。

次回は是非！晴れてほしいですね。











ん？？

横を見ると








まだ見上げてるよ。。。

7月も下旬に入ってまいりました。

梅雨も明け、毎日３０℃近い猛暑が始まっています。

夜もなかなか気温が下がらず、蒸し暑くて寝苦しくなって来ました。



長谷川、体温がちょっと低いんです。。。

だから暑いのは本当に苦手。

特に夜、疲れててもなかなか寝られなくて困ります。

クーラーは逆に冷えすぎてしまうのであんまり使えないので

ひんやりするベッドシートやアイス枕や、扇風機。。。

いろいろ試してはいるんですけどねぇ･･･




なんかいい方法ご存知でしたら

ぜひ！！

教えてください。








さて。

今週のワンプレートランチ
７月２１日〜２４日
poisson poêlée sauce balsamique
鮮魚のポワレ　バルサミコソース
￥１，５００

お酢は体にとってもいいんです。

特にバルサミコのような熟成酢はこういった体力が落ちやすい時期にお勧めです。

コクがあってさっぱりで

また午後がんばれちゃいます







そうそう、

２２日は数十年に一度の天体ショー、日食がおきますね(^-^)

東京では７割程度かける部分日食ですが

なんだか今からワクワクしますね

午前１０時頃から欠け始めて、最も欠けて見えるのは午前１１時１２分頃。

そして１２時頃にはまた元の太陽に戻ります。

この次の皆既日食が見られるのはなんと２０３５年９月２日！！

はるか先の話です。

これはなんとしても見なくては！！！


私も朝の準備を早々に終わらせて

ランチ営業の前に天体ショーを楽しみたいと思っています


あとはお天気ですね。。。

どうか、晴れますように･･･

梅雨明けの頃すごく不思議に思うことがあるのですが

蝉が鳴き始めるのって梅雨明けとほぼ同時期だということです。

今週の火曜日、梅雨明けしたとみられるという気象庁の発表がありましたが

その日の朝、浜離宮脇を通勤中、長谷川は蝉の鳴き声を聞いたのです。

あれ？もしかして。。。まさかね。。。

と思ったのですが、

その日の昼過ぎの発表を知って

ああ、やっぱり。。。

となったのでした。

まぁ、巷でもよく

「蝉が鳴くと梅雨が明ける」とは言いますが、

この日、関東地方は例年よりも６日も早い梅雨明けだったにもかかわらず

アブラゼミの初鳴きが観測されたそうです。

こちらも平年に比べて１３日も早いとか。。。

蝉は７年も地中にいるのに

そういう環境や気温などの変化にすごく敏感に反応しているということでしょうか。

自然ってすごいなぁ。。。


人間の英知だとか、文明だとか、シガラミだとか、利権だとか、面目だとか。。。

お天気ニュースの後で見た政治関連のニュースを見ながら

まぁ、人間の欲望とは何とつまらなくてちっちゃいことかと思ってしまう今日この頃でした。

ナムナム（-人-）






さて。

それにしても急に暑くなりました。

店の前のアイビーたちもこの暑さに少々ぐったりぎみ。

朝夕、霧吹きで葉っぱを濡らしてやって根元にも冷たい水をかけてやっていますが

先日は新芽を食い荒らす青虫たちとの戦いがあったばかり。

まだ癒えていない傷に追い打ちをかけるかの様なこの暑さ。

今年の夏、もつかしら？

ちょっと心配です。。。



人間たちも。

政治・金融・環境の本当にめまぐるしいほどの急激な変化。

正直、ちょっとお疲れぎみじゃありませんか？

そんなあなたに・・・




長崎県産　地穴子のベニエ　バルサミコソース

はいかがでしょうか？？


穴子は、ＤＨＡ、ＥＰＡ、ビタミンＡ、亜鉛、カルシウムが豊富に含まれています。

脂肪もウナギの半分以下ですので、カロリーを気にする方にももってこいですね。

ＤＨＡは「脳の栄養」と呼ばれるほど、脳の発育や機能維持を保ってくれます。

さらに、ビタミンＥも豊富に含まれています。

ビタミンＥは、老化を防いでくれるビタミンとして知られており、

その強力な抗酸化作用によって、活性酸素による害から守ってくれます。

疲れやすいこの時期こそぜひ食べていただきたい食材なのです。

ふわっと、そしてサクッと揚がった穴子をほんのり甘みのあるバルサミコのソースで。。。


そこへちょっと果実の甘味を伴なう爽やか系のヴィオニエの白ワインを・・・

口の中は熱々と冷々で

穴子の独特な香りとバルサミコの芳醇な味わい

溢れんばかりのヴィオニエの華やかさが

ヴェルサイユな感じです。

うーーーーんと・・・

パリじゃなくて、ちょっと郊外の田舎にある瀟洒で豪華なイメージです。

わかります？？？





ともあれ。

ぜひ！お試しあれ！！



注）穴子の入荷には限りがありますのでご希望の際はお早めにご予約くださいね

基本的に雨の日以外は自転車通勤をしている長谷川ですが

梅雨も明けて夏全開

スカっと晴れ渡った空は家の中から見てるだけなら清々しくていいんですけど

いざ家を出るときはちょっと躊躇して

『どうしようかな・・・電車にしちゃおうかな・・・』

と悩んでしまいます。

だって暑いんだもん。。。






加藤シェフと櫻井くんは

雨の日も風の日も台風の日も寒い日も暑い日も

毎日自転車。



がんばります。












さて。

毎日毎日、それこそ家族や恋人よりも一緒にいる時間が長い私たちですが




まぁ、minobiみたいな小さなお店は特にいつも一緒ですね。












とうとう・・・
















あのね。

夫婦は似てくるっていうじゃない？

あなたたち・・・(絶句)





赤Ｔ、バミューダパンツ、スニーカー



似すぎるにもほどがありますよ！！

どっちがおかん役だ！？